卵不使用ベイクドチーズケーキの作り方

材料（18cm丸型1台分）

作り方

①下準備

型に分量外のバターを塗っておく。

クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておく。（または、耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒加熱する）

薄力粉をふるっておく。

オーブンを180℃に予熱しておく。

②土台部分を作る

ビスケットは丈夫な保存用袋に入れて、麺棒などで叩き、細かくする。

無塩バターは耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。（足りなければ10～30秒追加して加熱する）

熱い状態の溶かしバターを、砕いたビスケットの袋に注ぎ入れ、しっかり行き渡るように揉みながら混ぜる。

型に砕いたビスケットを移し、底が平らなコップなどで、しっかり押して平らな状態にする。

使用するまで、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

③チーズケーキ部分を作る

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまでよく練り、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

次に、生クリーム、牛乳、レモン汁、薄力粉を順に加え、そのつどよく混ぜる。

④焼く

ビスケットを敷いた型に③を流し、180℃で約40分焼く。

⑤冷ます

焼き上がったら型ごと常温に置いて冷まし、冷蔵庫に入れて約2時間冷やす。（一晩冷蔵庫に置いておくとしっとりと生地が落ち着きます）

冷えたら、型から取り外して切り分ける。盛り付けてできあがり♪

盛り付け

↑冷凍ベリーを添えてみました♪　見た目もおしゃれでかわいい！　フルーツ好きの子どもは大喜び^^

↑余っていたマーマレードジャムを添えてみました♪　ケーキが甘さ控えめなので合います^^